Las mejores dietas para la salud del corazón
Un análisis basado en evidencia de 10 dietas populares muestra que algunas promueven la salud del corazón mejor que otras.
"La buena noticia para el público y sus médicos es que existen varios patrones de alimentación que permiten una mayor flexibilidad a la hora de seguir una dieta saludable para el corazón: DASH, mediterránea y vegetariana", escribió Christopher Gardner, PhD, de la Universidad de Stanford en California.
El grupo calificó en una escala del 1 al 100 qué tan bien se alinean 10 dietas populares con los consejos dietéticos de la AHA (Asociación Estadounidense del Corazón) para una alimentación saludable para el corazón.
El consejo de la AHA incluye consumir una amplia variedad de frutas y verduras; elegir principalmente cereales integrales en lugar de cereales refinados; utilizar aceites vegetales líquidos en lugar de aceites tropicales; coma fuentes saludables de proteínas como verduras, mariscos o carnes magras; minimizar la adición de azúcares y sal; limitar el consumo de alcohol; elija alimentos mínimamente procesados en lugar de alimentos ultraprocesados; y siga esta guía dondequiera que se preparen o consuman alimentos.
Las 10 dietas evaluadas fueron: DASH, estilo mediterráneo, pescatariana, ovo-lacto vegetariana, vegana, baja en grasas, muy baja en grasas, baja en carbohidratos (Paleolítica) y muy baja en carbohidratos (cetogénica).
Sólo el plan de alimentación DASH obtuvo una puntuación perfecta de 100. Este patrón de alimentación es bajo en sal, azúcares añadidos, aceites tropicales, alcohol y alimentos procesados y alto en verduras, frutas, cereales integrales y legumbres sin almidón. Las proteínas son principalmente de origen vegetal, como legumbres, frijoles o cereales, junto con pescado o marisco, aves y carnes magras, y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
El patrón de alimentación mediterráneo alcanzó una puntuación de 89 porque, a diferencia de DASH, permite un consumo moderado de alcohol y no aborda la sal añadida.
Los otros dos patrones dietéticos principales fueron pescatarianos, con una puntuación de 92, y vegetarianos, con una puntuación de 86.
Las dietas veganas y bajas en grasas (cada una con una puntuación de 78) cayeron en el segundo nivel. Aunque estas dietas enfatizan las frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y nueces, al tiempo que limitan el alcohol y los azúcares añadidos, la dieta vegana es tan restrictiva que puede ser difícil de seguir a largo plazo o cuando se come fuera de casa y puede aumentar el riesgo de deficiencia. de vitamina B12 que puede provocar anemia. También existe la preocupación de que las dietas bajas en grasas traten todas las grasas por igual, mientras que la guía de la AHA exige reemplazar las grasas saturadas con grasas más saludables, señalan.
El tercer nivel incluye la dieta muy baja en grasas (puntuación 72) y la dieta baja en carbohidratos (puntuación 64), mientras que las dietas paleo y muy baja en carbohidratos/ceto caen en el cuarto nivel, con las puntuaciones más bajas de 53 y 31. , respectivamente.
Gardner dijo que es importante señalar que los 10 patrones dietéticos "comparten cuatro características positivas: más verduras, más alimentos integrales, menos azúcares añadidos y menos cereales refinados".
Fuente: https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/CIR.0000000000001146
