Aditivos Alimentares: novas evidências
A maior a exposição alimentar a aditivos corantes alimentares, tanto naturais como sintéticos, foi associada a um risco notavelmente aumentado de desenvolvimento diabetes tipo 2 em um estudo de coorte francês NutriNet-Santé (2009-2023).
Com mais de cem mil participantes o estudo avaliou se a exposição crônica a aditivos corantes alimentares naturais ou sintéticos estava associada ao risco de desenvolver diabetes do tipo 2.
Uma maior ingestão de aditivos corantes alimentares totais foi associada a um risco aumentado de 38% de desenvolver diabetes entre consumidores altos vs não consumidores ou baixos (P = .0002)
Num segundo estudo foram examinadas associações entre corantes alimentares, aditivos e incidência de câncer no estudo de coorte francês citado acima. Durante o acompanhamento, os pesquisadores encontraram 4.226 novos casos de câncer, incluindo 1.208 cânceres de mama, 508 cânceres de próstata e 352 cânceres colorretais.
O alto consumo de corantes alimentares foi associado a um risco 14% maior de câncer geral (HR, 1,14; IC 95%, 1,05-1,24), um risco 21% maior para câncer mama (HR, 1,21; IC 95%, 1,03-1,42) e um risco 32% maior de câncer de mama na pós-menopausa.
O terceiro estudo focado em conservantes alimentares e contou com 112.395 participantes, seguidos de 2009 a 2024. Os participantes com maior ingestão de conservantes apresentaram risco 24% maior de hipertensão (HR, 1,24; IC 95%, 1,16-1,34) e 29% maior risco de hipertensão associada a conservantes não antioxidantes (HR, 1,29; IC 95%, 1,20-1,39) do que aqueles com pouca ou nenhuma exposição. Os conservantes não antioxidantes também foram associados a um risco 16% maior de doenças cardiovasculares (HR, 1,16; IC 95%, 1,04-1,29), enquanto os conservantes antioxidantes foram associados a 22% maior risco de hipertensão.
Fontes:
https://diabetesjournals.org/care/article/49/6/1067/164756/Food-Coloring-Additives-and-Incidence-of-Type-2
https://academic.oup.com/eurheartj/advance-article/doi/10.1093/eurheartj/ehag308/8679203?login=false
https://link.springer.com/article/10.1007/s10654-026-01393-3
