Recomendaciones dietéticas para pacientes de mediana edad.
La ingesta de proteínas, especialmente de origen vegetal, en la mediana edad se asoció con mayores probabilidades de un envejecimiento saludable y un estado de salud física y mental positivo en las mujeres, sugiere un análisis reciente de datos del Estudio de Salud de Enfermeras (NHS).
El estudio se considera el primero en examinar el impacto a largo plazo del consumo de proteínas en la mediana edad. La ingesta de proteínas vegetales se asoció con entre un 20 % y un 60 % más de probabilidades de no tener limitaciones en las funciones físicas. La proteína vegetal también se ha relacionado con mayores probabilidades de tener un buen estado mental.
Realizar varias comidas a la semana con frijoles, guisantes, lentejas, tofu, cereales integrales o semillas es una manera fácil de aumentar la proteína vegetal en tu dieta, y con fibra soluble e insoluble que favorece la salud intestinal, además de polifenoles antioxidantes y antiinflamatorios. y otros.
Por el contrario, la ingesta de proteínas animales en la mediana edad se ha asociado con un mayor riesgo de mortalidad prematura por enfermedades crónicas, en particular enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, es aconsejable que los pacientes de mediana edad traten de alcanzar o quizás exceder modestamente la ingesta dietética de proteínas recomendada de 0,8 g/kg por día y hacer de las proteínas vegetales un componente sustancial de la ingesta diaria de proteínas.
Efectos de la ingesta de proteínas en las personas mayores
En estudios con poblaciones de edad avanzada, una menor ingesta de proteínas se ha asociado con la pérdida de masa magra. Los estudios sobre la suplementación con proteínas animales en personas mayores han demostrado ganancias en masa magra potencialmente relacionadas con la composición de aminoácidos.
En el cuerpo, las proteínas de la dieta y el ejercicio activan una vía llamada rampamicina, que se reduce con el envejecimiento, estimulando así la síntesis de proteínas musculares y posiblemente mejorando la función física.
En cuanto a las asociaciones diferenciales de las proteínas vegetales y animales en el envejecimiento saludable, el Dr. Ardisson Korat y sus coautores dicen que la proteína vegetal se ha relacionado con niveles favorables de factores importantes para la protección contra enfermedades cardiometabólicas, como la reducción del colesterol LDL y la presión arterial. y sensibilidad a la insulina, así como niveles reducidos de marcadores proinflamatorios.
Recomendaciones dietéticas para la actividad física.
Las estimaciones de la FAO/OMS de necesidades proteicas para adultos tienen un valor de 0,8g/kg/día, estas recomendaciones están enfocadas en individuos con actividad física de intensidad moderada o media.
Parece que una ingesta promedio de proteínas de 1,25 g/kg/día es suficiente para compensar el aumento de la degradación de proteínas musculares durante sesiones de ejercicio prolongadas.
Según la figura, en un estudio realizado con deportistas el pico de producción muscular se alcanzó con valores de 1,8g de proteínas por kg de peso, por encima de este valor se encontró una reducción en la producción muscular:
Recomendaciones dietéticas para bajar de peso.
Según un estudio que separó a los integrantes en 3 grupos: con proteínas en 0,8 (recomendado: CDR), 1,6 (2 -CDR) y 2,4 (3 -CDR) g/kg de peso durante 31 días. Un período de mantenimiento de peso de 10 días fue seguido por un período de pérdida de peso de 21 días, se encontraron los siguientes resultados:
El grupo de RDA perdió la mayor cantidad de peso y más masa muscular, mientras que el grupo de 2 RDA perdió la menor masa muscular de los 3 grupos (consumiendo 1,6 g de proteína por kg de peso).
En resumen, determinaron que consumir proteínas en la dieta en niveles superiores a la dosis diaria recomendada puede proteger la masa magra durante la pérdida de peso a corto plazo.
Algunas desventajas del alto consumo de proteínas
Por otro lado, la ingesta de proteínas totales y animales se ha asociado positivamente con un aumento del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1), como es el caso de las proteínas lácteas (de la famosa proteína de suero) que está implicada en el crecimiento de células malignas en el tejido mamario y prostático.
Los suplementos proteicos son los más vendidos dentro de la categoría de suplementos dietéticos. Y la proteína de suero, lejos de pasar de moda, está ganando más adeptos a medida que la fiebre de las proteínas construye discursos y moldea hábitos.
En 2023, Brasil importó suero por la asombrosa cantidad de 54 millones de dólares. Este podcast>> se remonta a los orígenes del suero y analiza la utilidad de este suplemento.
Los estudios en animales muestran consistentemente que las dietas ricas en proteínas se asocian con más aterosclerosis. Y algunos, pero no todos, los estudios epidemiológicos en humanos también muestran un vínculo entre la ingesta de proteínas y las enfermedades cardíacas.
Un nuevo artículo sugiere que algunos de los problemas observados con las proteínas pueden deberse a un solo aminoácido: la leucina.
Este estudio publicado en Nature Metabolism muestra que la ingesta de proteínas conduce a un aumento de aminoácidos en la sangre y, de alguna manera, uno o más de estos aminoácidos estimulan la activación de los monocitos, las células inflamatorias. La inflamación causa aterosclerosis y eventualmente enfermedades cardiovasculares.
La leucina es uno de los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) que se encuentran en la proteína del suero; muchos alimentos que comemos contienen leucina, ejemplos por 100 g de alimento:
- cerdo (2,88 g) hígado de res (2,67 g) atún enlatado (2,37 g) leche desnatada en polvo (3,54 g) queso mozzarella (2,38 g) queso para platos (2,19 g) huevos (1 g) maní (1,54 g) soja (1,36 g) anacardos (1,29 g) avena (1,28 g)
Tabla completa de leucina en los alimentos en >>
Para alcanzar las recomendaciones de 7,5g de leucina en la dieta es importante contar con fuentes alimentarias de origen animal y vegetal, prestando mayor atención no obstante a la fuente vegetal.
Otro factor que hay que destacar es la competencia de la leucina y todos los BCAA con el triptófano (el famoso aminoácido del bienestar, capaz de formar serotonina), por lo que una dieta rica en leucina o BCAA puede reducir nuestra serotonina circulante, teniendo efectos sobre la estado de ánimo y empeoramiento de la depresión.
Reducir el consumo de proteínas puede ayudar a controlar el síndrome metabólico y algunos de sus principales síntomas, como la obesidad, la diabetes y la hipertensión. Así lo demuestra un estudio realizado por investigadores brasileños y daneses publicado en la revista Nutrients.
El estudio demostró que reducir el consumo de proteínas a 0,8 g por kg de peso corporal era suficiente para lograr casi los mismos resultados clínicos que una dieta restringida en calorías, pero sin la necesidad de reducir las calorías ingeridas.
Los resultados sugieren la posibilidad de que la restricción de proteínas sea uno de los principales factores que conducen a los efectos beneficiosos conocidos de la restricción dietética. Por lo tanto, la dieta restringida en proteínas puede ser una estrategia nutricional más atractiva y relativamente más simple para las personas con síndrome metabólico.
Fuentes:
DOI: 10.1096/fj.13-230227
DOI: 10.159/s0100-879x2012007500096
DOI: 10.37111/braspenj.2022.37.2.06
https://www.medscape.com/viewarticle/1000179
https://doi.org/10.1016/j.rec.2016.05.010
https://doi.org/10.3389/fcimb.2023.1269548
https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.11.010
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/13/2670
https://ojoioeotrigo.com.br/2024/04/o-milagre-do-whey/
